文旦ピール

毎年の恒例のひとつです。ご夫婦でレッスンにご参加のTさんが九州の知人から届いたという無農薬の文旦の皮でピールを手作りしてくれます。あまりにびっくりするほど美味しいので毎年レシピを聞くのですが、数日かけてじっくりアクを取ったり、硬くならずジェリー状っぽくするためにザルで干したり......なんて手間暇かけたお話を聞くと、「はぁ~ご馳走様でした!!」となり、一生作らないだろうなとあきらめて終わります。笑 とても美味しいんです